Mangiare è uno dei quattro scopi della vita… quali siano gli altri tre, nessuno lo ha mai saputo.
(Antico Proverbio Cinese)
PESCHE CON MARMELLATA E ARCHEMES
500g farina
3 uova
1 limone
175g zucchero
100g burro
4 cucchiai latte
un pizzico di sale
1 bustina lievito
1 bustina vanillina
alchermes
Impastare con l’aiuto di un robot elettrico farina, zucchero, uova, burro, vanillina, sale, scorza di un limone, latte e una bustina di lievito fino ad ottenere un impasto morbido ma plastico.
Creare delle palline della dimensione di una noce aiutandovi con le mani e la farina.
Porre le palline in una teglia ricoperta con della carta da forno.
Cucinare in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Le pesche saranno pronte non appena risulteranno dorate alla vista.
Farcire con confettura a piacere: marmellata, cioccolato o crema pasticcera. Unirle due a due creando la forma tipica delle pesche.
Bagnarle nell’ Alchermes e rigirarle nello zucchero granulato.