Torta mele e cannella

Vi è mai capitato di recuperare per puro caso qualcosa di cui vi eravate completamente dimenticati? A me è successo questa mattina. Sistemando la cucina, ho trovato all’interno di un cassetto un vecchio diario di cucina tenuto da mia mamma quando era giovane. Decido di sfogliarlo e con immenso piacere ritrovo una ricetta indimenticabile… la preparo all’istante!

TORTA MELE E CANNELLA

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200g farina

170g zucchero

150g burro

3 uova

4 mele

1 limone

1 bustina lievito

1 pizzico di sale

cannella

 

Tagliare a cubetti 2 delle 4 mele in una terrina e aggiungere ad esse il succo di un limone, la buccia e due cucchiai di zucchero.

Prendere le uova e separare gli albumi dai tuorli, quindi montare a neve gli albumi con una frusta elettrica.

Nel frattempo in una terrina unire e mescolare i tuorli con lo zucchero, il burro sciolto, la farina, il lievito ed un pizzico di sale.

Una volta mescolato il tutto unire le mele a cubetti ed incorporare gli albumi all’impasto delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto, non con un movimento rotatorio in modo da mantenere la consistenza dell’impasto che risulterà leggermente grumoso.

Versare il preparato in una forma per torte e guarnire la superficie con le mele avanzate tagliate a fette.

Infine, spolverare la superficie con la cannella.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 40 minuti.

Servire preferibilmente caldo.

 

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